タラノメとコゴミ

4月7日、8日と続けて山に入りました。タラノメを見つけましたが、採るにはまだ早い。あと1週間くらいでしょう。
この日は肌寒く、コゴミは見るからに寒そうに寄り添って生えていました。これは青コゴミ。クサソテツの若芽で、群生します。赤コゴミの方はキヨタキシダの若芽で、別名イッポンコゴミの名の通り群生せず一本ずつ生えます。なので量を採取するのが難しく珍重されます。どちらもアクもクセもないので下処理の必要がなく独特のヌメリがありますが、どちらかというと赤コゴミの方がより柔らかく美味しい・・・かな？