4月17日、桜の開花に合わせるように、たらの芽が出てきました！
ハカマがぶっくり膨れたさまが可愛らしく、そこから元気に伸びた新芽が美味しそうで、もうたまりません。つい天ぷらにして食べたときのホクホク感を思い出してニンマリしてしまいます。ウコギ科の落葉低木であるタラノキの若芽なので、今人気のスプラウト（食用になる新芽）の一種です。他のスプラウト同様、ビタミンやミネラルが豊富なのですが、まずは山菜の中でも一、二を争う深い味わいが魅力です。いつまでもこの山の幸を楽しめるよう、枝を傷つけないよう細心の注意を払って採らせてもらいます。もっとも芽の下は刺だらけなので、その意味でも注意しないと大変なのですが・・・