ギョウジャニンニク、カンゾウが盛り

3月末日、ギョウジャニンニクをご注文いただいたので、山に入り採取しました。カンゾウも収穫適期となり、自家用に多めに採ってギョウジャニンニクはオムレツに、カンゾウは味噌汁にしてみました。ギョウジャニンニクは生で食べると独特な辛みがあり、味噌をつけて食べると酒のアテに最高ですが、熱を通すと辛みは消えます。カンゾウともどもアクがないので下処理の必要はありません。どちらも扱いやすく気軽に調理できますが、香りや歯触りは天然ならではのものがあり、どちらも山菜初心者におすすめしたい山菜です。