いよいよ山菜、山野草の季節到来

4月25日、シドケを見つけました。香り、ほろ苦さ、歯ごたえ、味わい、見た目のどれをとっても最も山菜らしい山菜だと思います。葉が開く前は傘に、開いてからはモミジに似ていることからモミジガサとも呼ばれています。お浸しや生のままでの天ぷらなど、シンプルな調理法でまず食べていただきたい山菜です。ビタミンCやカロテン、鉄分が豊富な上、最近は抗がん作用のある物質が発見されたらしく、薬効が期待されているそうですよ。

この日は二輪草とスミレにも出会いました。これから山菜も山野草もどんどん出てきます。